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« Le Croissant Mot à Mot »
La technicité du croissant et son histoire mouvementée en font un produit d’une extrême richesse organoleptique.
Lesaffre propose, en collaboration avec Hubert Chiron, de l’AIPF, un livret consacré aux propriétés organoleptiques du croissant, et par extension aux autres produits à base de pâtes levées et feuilletées (danish pastries, brioches feuilletées, croissants fourrés…).
